Sopar a l'Ateneu (Plaça Sant Pere de Berga)
MENÚ
- Patates emmascarades
- Vedella estofada amb ratafia
- Pa i beguda
PREU: 10€
RESERVES: fins el dimecres dia 14
- casal panxo de Berga
- ratafiabergueda@gmail.com
- facebook dels amics de la ratafia del Berguedà
- Telèfon: 618 044 227
diumenge, 11 de desembre del 2011
Ponència d'enguany: Toni Vilaró!
La ponència de la festa de la ratafia d’enguany tindrà lloc al Casal Panxo el dissabte 17 de desembre a les 7 de la tarda.
Estarà dirigida per en Toni Vilaró, homeòpata, herbolari i sanador naturista, expert en l’estudi de les plantes medicinals i els seus usos, i la divulgació de la natura en general. Realitza programes de televisió on fa sortides per Osona i Ripollès i ens descobreix les seves herbes i col·labora en diversos mitjans de comunicació escrits i de ràdio local.. També ha traduït i actualitzat el llibre “Medicina natural i banys de sol” del metge naturista Arnold Rikli.
En Toni ens parlarà de les plantes medicinals més comunes que pot portar una ratafia i les seves propietats i virtuts, i també ens explicarà altres usos que poden tenir aquestes plantes a part de ser un ingredient de la ratafia casolana o com a remei.
En acabat hi haurà una estona per debatre i preguntar dubtes que hagin anat sorgint.
dijous, 24 de novembre del 2011
Bases del concurs i tast de la festa de la ratafia del Berguedà 2011
El 17 de desembre tindrà lloc al Casal Panxo de Berga la segona edició de la Festa de la Ratafia del Berguedà.
A falta de tancar uns serrells indispensables per presentar el cartell oficial de la festa, fem arribar les bases del concurs de ratafies i del tast popular que tindrà lloc la tarda del dissabte dia 17.
Animeu-vos a participar!
Amics de la ratafia del Berguedà
diumenge, 23 d’octubre del 2011
La II Festa de la Ratafia del Berguedà ja s'acosta!
Molt aviat donarem a conèixer la data i les activitats que es duran a terme durant la II Festa de la Ratafia del Berguedà que es realitzarà al desembre.
Només avançar que tindrem el concurs i el tast de la ratafia, xerrades, sopar popular, actuacions musicals i moltes sorpreses!
Estigueu atents perquè aviat rebreu notícies de com participar al concurs o gaudir de la Festa!
Amics de la Ratafia del Berguedà i Casal Panxo.
Avui he cuinat amb ratafia!
Una tarda qualsevol, que comences a rumiar que fer per sopar; mires la nevera i hi ha filet de peix, alguna verdureta, bolets, gambes congelades, formatge,... Mires a la postada i hi veus una ampolla de ratafia que implora que li facis cas... i se t'encén la bombeta! Amb això n'hi ha prou per fer un plat per llepar-se'n els dits!
En algun utensili sofregeixes en oli una mica d'all o alls tendres (o alguna verdureta que us agradi), bolets de temporada, i unes gambetes. Quan està una mica daurat, afegeixes un bon raig de ratafia, que ho cobreixi tot, i quan hagi fet uns segons de xup-xup, perquè espesseixi la cremeta, s'hi afegeig un xic de farina i una mica de formatge, que hi donarà un bon gust.
Un cop tot està mesclat, ho triturem de lo forma que cadascú més bonament pugui perquè quedi una crema.
Per altra banda, en una safata d'aquestes per anar al forn, posem alguns filets de peix amb un rajolinet d'oli, i per sobre escampem la crema que hem fet abans, i ho posem al forn 20 - 30 minuts a foc mig.
Quan ho traiem per menjant-s'ho, contemplarem que sobre el filet de peix ha quedat aquesta crema ben gratinadeta i que haurà donat al peix un gust inigualable!
En algun utensili sofregeixes en oli una mica d'all o alls tendres (o alguna verdureta que us agradi), bolets de temporada, i unes gambetes. Quan està una mica daurat, afegeixes un bon raig de ratafia, que ho cobreixi tot, i quan hagi fet uns segons de xup-xup, perquè espesseixi la cremeta, s'hi afegeig un xic de farina i una mica de formatge, que hi donarà un bon gust.
Un cop tot està mesclat, ho triturem de lo forma que cadascú més bonament pugui perquè quedi una crema.
Per altra banda, en una safata d'aquestes per anar al forn, posem alguns filets de peix amb un rajolinet d'oli, i per sobre escampem la crema que hem fet abans, i ho posem al forn 20 - 30 minuts a foc mig.
Quan ho traiem per menjant-s'ho, contemplarem que sobre el filet de peix ha quedat aquesta crema ben gratinadeta i que haurà donat al peix un gust inigualable!
Proveu-ho!, bon profit i salut!!
divendres, 3 de juny del 2011
Petita selecció de plantes i fruits que podem utilitzar per fer la nostra ratafia
Alfàbrega, ametlla, aranyó, arç blanc, artemisa, bitxo, boixac, cafè (alguns grans), camamilla, canyella, caputxina, cardamon, cascall (llavors), celiandre, cirera d'arboç, cirera silvestre, clau, clavell (flor), codony, comí, cua de cavall, donzell, escabiosa, espígol, estragó, eucaliptus, fonoll, freixe (fulles), frigola, garrofa, ginebró (fruit), gerd, herba felera, herba de Sant Joan, hisop, imperatòria, llentiscle, llimoner (fulla i pela de la llimona), llorer, maduixa de bosc, magrana (fruit), malva (flor), marduix, marialluïsa, matafaluga, menta, milfulles, móra d'esbarzer, murta, nabiu, nou moscada, olivera (fulles), orella d'ós, orenga, ortiga, pebrella, pera silvestre, pi (fulles), plantatge, poliol, poma borda, poncem, pota de colom, pulmonària, romaní, roser salvatge (flors i fruit), rosella (flor i càpsula), ruda (poca quantitat, és amargant!!), safrà, sajolida, sàlvia, saüc (flor i fruit), serpoll, tarongina, te de roca, til·la, timó, vainilla, valeriana, vesc ............... i per descomptat:
Aiguardent o anís
Nous verdes
La llegenda de la ratafia segons Jacint Verdaguer
Si no li sabeu de què li ve el nom a aquesta estranya i gustosa bevenda tan catalana i pagesívola, jo us ho diré prou.
Però abans d’esbadiar [explicar] el nom parlem de la cosa. Què és la ratafia? És un aiguardent adobat amb un tros de pell de llimona, quatre o cinc clavells, una nou moscada, una pela de nou verda partida a tallets i un bocí de canyella d’Holanda, a la qual alguns afegeixen un brot de menta i de marialluïsa, segons els graus d’aroma que se li vulguin donar.
Tot això es posa uns quants dies a sol i serena. Així, mica ençà i mica enllà, car en això, com en totes les coses, cada terra fa sa guerra, així ho fan els pagesos de Catalunya, únic país en què és coneguda la ratafia.
Ara vegem de què li ve aqueix nom, tan estrany com el licor mateix.
Diu que una vegada, en una masia de la nostra terra, es
trobaren tres dels seus bisbes: el de Vic, el de Barcelona i l’arquebisbe de Tarragona, els quals esbrinaven i escatien algun assumpte en petit concili territorial.
Quan, després d’enraonar-ho bé, estigueren entesos i hagueren signat la composta, demanaren al masover alguna cosa per fer-se passar la set. Ell, com a gran requisit, els tragué una ampla ampolla de ratafia, que els serví en tres gots de cristall, els quals presentà en una sola copa.
La beguda era nova per a ells, i els agradà, com sol agradar a tos els qui la tasten.
—Quina beguda és aqueixa tan bona? —li preguntaren—. Com se’n diu?
—És una beguda que nosaltres ens fem —respongué el masover.
—I no té nom? —replicà un dels bisbes.
—Jo no n’hi sé cap —respongué el pagès.
—Doncs, ja que ningú no li ha donat nom encara, donem-l’hi nosaltres —digué el bisbe—. Quin li posarem? Si en trobéssim un que fos com el segell del tractat que acabem de fer, aquest verament seria el millor.
Els tres senyors bisbes pensaren una mica, fins que un d’ells es donà un cop de mà al front i digué:
—Rata fiat! [Queda firmat.]
Amb l’aprovació dels altres bisbes, els quals celebraren l’acudit, aqueix licor català, que és el més català de tots, quedà batejat amb un nom llatí, i amb aquest nom és conegut a totes bandes.
dissabte, 27 de novembre del 2010
El sopar de ratafiaires i l'actuació musical dels Bergants
A les 9 del vespre tindrà lloc al Casal Panxo el sopar de la Festa de la Ratafia. S'oferiran pèsols negres (típics berguedans!), tastets, pa i vi, i el preu és de 6€.
Cal inscriure's prèviament, enviant un correu electrònic a
ratafiabergueda@gmail.com
o bé al mateix casal Panxo. El termini és el dia 1 de desembre!!!!!!!!!!!
Per finalitzar la festa, ens amenitzaran el grup Els Bergants, una formació musical de La Llacuna que ens deleitarà amb la seva rumba catala compromesa, crítica i casolana. tot això acompanyat d'un bon got de ratafia! Salut!
Cal inscriure's prèviament, enviant un correu electrònic a
ratafiabergueda@gmail.com
o bé al mateix casal Panxo. El termini és el dia 1 de desembre!!!!!!!!!!!
Per finalitzar la festa, ens amenitzaran el grup Els Bergants, una formació musical de La Llacuna que ens deleitarà amb la seva rumba catala compromesa, crítica i casolana. tot això acompanyat d'un bon got de ratafia! Salut!
Subscriure's a:
Missatges (Atom)